Kerst wordt in Italia strikt in famiglia – met de familie – gevierd. Een bekend Italiaans spreekwoord is “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”, oftewel “Kerstmis vier je met je…
Zoekend naar foto’s van de regio Lucca, moest ik opeens terug denken aan een heerlijke vakantie in de maand mei in een schattig villaatje in Marlia Graag neem ik jullie in…
Met dank aan Ciao tutti Castagnaccio. Op het platteland werd deze dolce met kastanje gebruikt als riempipancia, een ‘buikvuller’ die de hongerige boeren een verzadigd gevoel gaf. De Castagnaccio wordt…
Dit is de 4e en laatste ‘Help mijn dochter gaat trouwen in Italië’, of beter gezegd: ‘Heerlijk mijn dochter is getrouwd in Italië’! Vanwege de enorme voorbereiding, hadden we er…
Benodigdheden Italiaanse chocolade tulband met rode wijn 200 g bloem 2 el ongezoete cacao + extra om te bestuiven 1 tl bakpoeder, ½ tl zuiveringszout 225 g zachte boter 220…
Benodigdheden gepaneerde schnitzel pizzaiola 4 middelgrote gepaneerde schnitzel 3 tenen knoflook 4 el olijfolie 1 tl gedroogde oregano Handje basilicum 1 tl pittige kruiden 1 tl groene kruiden 2 blikken tomatenblokjes…
Benodigdheden pasta met makreel 75 g gele of gewone sultana’s zout en peper 400 g linguine 4 el olijfolie 2 bananensjalot fijngehakt 100 ml marsala 3 gerookte makreelfilets (totaal 300g),…
Benodigdheden voor Saffraan pasta met garnalen 300 gram linguine 300 gram tijgergarnalen (schoongemaakt, ontpeld met staartje er nog aan en van darmkanaal ontdaan als het verse zijn, of anders uit de…
Benodigdheden Toscaanse tonijntartaar 50 g wilde rucola 300 g rauwe tonijn van sashimi kwaliteit 1 onbehandelde citroen 1 dikke lente ui, of 2 dunne in dunne plakjes (snijd een dikke lente-ui…
De bruiloft komt al in zicht. Binnen een maand is het zover en wij zijn er helemaal klaar voor. De uitnodigingen zijn verstuurd en de gasten, 9 familieleden – 21 vrienden en…