Mijn favoriete land, natuurlijk Italië Mijn favoriete regio’s Marche, Toscane en de Amalfi kust. Mijn favoriete huizen, nog beschikbaar deze zomer: Vakantiehuis code Lago-Magludo (Noordelijke Meren/Lombardije, 5770)Vakantie appartement (2 slaapkamers) met…
Pasta al ragu di Anatra
Benodigdheden: 800g dikke spagetti800g eendenborst2g grote ui150g wortel150g bleekselderij8 sjalotten4 bolletjes knoflook200ml Pinot grigio500ml kippen bouillon2 grote eetlepels tomatenpuree4 takjes tijm10 blaadjes salie1 el rozemarijnVerse peperZeezoutVerse peterselieParmigiano Reggiano Bereidingswijze: Voorbereiding Snij de eend in de kleinst mogelijke stukjes. Was de wortel en…
Met pasta gevulde Aubergine
Benodigdheden voor 6 personen( 2 aubergines2 lente-uitjes200 gr korte pasta (mini Penne of trofi)200 gr tomatensaus250 gram saucijzen gehaktGroot zakje mozzarella25 gr Parmezaanse kaas1 tros basilicum1 el. Extra vierge olijfolie1…
Trofie met pesto zalm
Benodigdheden (voor 4 personen) 500 g zalmfilet zonder vel in blokjes 320 g Trofie pasta 150 g groentebouillon van ½ blokje 2 el pesto 2 el room 4 el Geraspte…
Pasta met garnaal en courgette linten
Benodigdheden (voor 4 personen) 400 gram papardella 1 grote courgettes in linten 40 gram amandel schaafsel licht opgebakken 1 zakje safraan 1 bouillon blokje 2 glazen witte wijn 400 gram…
Pasta met makreel
Benodigdheden pasta met makreel 75 g gele of gewone sultana’s zout en peper 400 g linguine 4 el olijfolie 2 bananensjalot fijngehakt 100 ml marsala 3 gerookte makreelfilets (totaal 300g),…
Ravioli met zalm
Benodigdheden Ravioli met zalm 150 g gerookte zalmsnippers 1 eiwit 3el room 1 tl verse dille en bieslook, grof gehakt 2-3 el maismeel 32 wonton vellen 1 tl olie, 1…
Restaurant Tre Re’ in Faenza
Tre Re’ Via Casale,19 48018 Faenza (Ravenna) Een heerlijk voorjaars gerecht: ravioli gevuld met squacquerone, een frisse, zoete kaas in combinatie met een rucola pesto altijd een trouwe metgezel Het…
Fettuccine kreeft met saus Alfredo
Benodigdheden Fettuccine kreeft met saus Alfredo (voor 4 personen) 120 ml kreeftenbouillon of vis fond 1 tl dijonmosterd 300 g vers kreeftenvlees ½ tl tabasco 200 g Parmezaanse kaas ¼ tl…
Pasta met chorizo en tomaten
Benodigdheden Pasta met chorizo en tomaten 200 g pasta 12 cherrytomaatjes 10-15 plakjes chorizoworst 15 g verse basilicum 1 grote ui verse peper en zout Parmezaanse kaas Bereidingswijze Snijd de chorizoworst…