Benodigdheden Tagliatelle met Funghi Porcini 250 gram goede kwaliteit Tagliolini 150 gram verse room 80 gram gedroogde Funghi Porcini 2 tenen knoflook 1 el bieslook 1 koffielepel pasta arrabiata kruiden…
Verliefd op de Marche was ik al, maar na dit werkbezoek is dit zeker versterkt. Wat is dit toch een fraai stukje Italië. De regio heeft echt alles. Zoals middeleeuwse…
Benodigdheden Tagliatelle al Ragu di Cinghiale 500 gram wildzwijn 400 gram tagliatella 500 gr Wildfond/bouillon 1 wortel 1 ui 1 kwart knol selderij 1 blikje tomaten puree Tijm/salie/rosmarijn rode wijn olijfolie…
Vanuit de Marche, strak blauwe lucht 29 graden. Wat heb ik toch een top baan! Om mijn klanten goede informatie, kennis van het product en de regio te blijven geven,…
Benodigdheden Chiambella con Noce e pinoli 200ml water 250g basterd suiker 50g citroengras 300g framboos 16 plakjes cake 3-4 el limoncello 3 el fraise de bois 500ml melk 6 eigelen 250ml…
Benodigdheden Paling met Reypenaar 500 gr spaghetti Olijfolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 sjalotjes, fijngesnipperd flinke scheut Prosecco 2 jonge preien, in ringetjes (of bosui) 250 g gerookte IJsselmeerpaling, in stukjes…
Persoonlijk ben ik geen fan van Napoleon, maar de man wist wel waar hij zijn gevangenschap moest doorbrengen. Sterker nog, ik ga er zelf graag voor mijn lol naar toe.…
Benodigdheden Moussaka met lamsgehakt 500 gram lamsgehakt 2 gesnipperde ui 2 knoflookteen 1 theelepel kaneel 1 theelepel komijn 1 theelepel oregano 1 grote courgette 1 grote aubergine 250 gram orzo 50…
Benodigdheden Meloensalade met feta en pecannoten 1 plak watermeloen 200 gram feta kaasblokjes 100 gram pecannoten 3 takjes verse munt 3 eetlepels goede olijfolie extra vierge Bereidingswijze Verwijder de pitten met…
Benodigdheden Kip Diavolo uit de oven: 1 braadkip 2 citroenen 2 Spaanse pepers 10 blaadjes salie 100 ml olijfolie zout, vers gemalen peper Bereidingswijze: De kip openknippen en op een…