G Nadat mijn dochter Cristel en haar vriend Evert besloten te trouwen in Italië, maakten ze een to-do list en een moodboard. Voordat we ons in het feestgedruis storten, moet er…
Benodigdheden Ravioli met zalm 150 g gerookte zalmsnippers 1 eiwit 3el room 1 tl verse dille en bieslook, grof gehakt 2-3 el maismeel 32 wonton vellen 1 tl olie, 1…
Tre Re’ Via Casale,19 48018 Faenza (Ravenna) Een heerlijk voorjaars gerecht: ravioli gevuld met squacquerone, een frisse, zoete kaas in combinatie met een rucola pesto altijd een trouwe metgezel Het…
Benodigdheden Fettuccine kreeft met saus Alfredo (voor 4 personen) 120 ml kreeftenbouillon of vis fond 1 tl dijonmosterd 300 g vers kreeftenvlees ½ tl tabasco 200 g Parmezaanse kaas ¼ tl…
Benodigdheden krokante bakjes van Parmezaanse kaas gevuld met sinaasappel-kruidenroomkaas (voor 4 personen) 60 gram Parmezaanse kaas, geraspt 1 onbespoten sinaasappel 300 gram zachte roomkaas, bijvoorbeeld Philadelphia Half doosje Boursin 10 sprietjes verse…
Benodigdheden Pizza Napolitana olijfolie 1 hoeveelheid pizzadeeg (zie ‘basisrecept pizzadeeg’ onderaan het recept) bloem 5-6 tomaten, ontveld en fijngehakt of blik tomaat blokjes 5 gehalveerde honing tomaatjes Bol mozzarella, di…
Benodigdheden Wentelteefjes van Suikerbrood met limoncelle en frambozen 8 sneden brioche of suikerbrood 150g kant-en-klare lemon curd 1 glaasje limoncello 150g frambozen (vers of diepvries) 180 ml slagroom 180 ml melk…
Benodigdheden Chocolade sinaasappel mousse 300 g pure chocola (minimaal 70% vaste cacaobestanddelen), in kleine stukjes 175 g gecondenseerde melk 500 ml volle room, niet geklopt 10 bitterkoekjes gekruimeld snufje zout 3…
Benodigdheden Pittig zalm avocado glaasje / amuse 2 avocado’s, grof geprakt 2 el citroensap 3 bosuien, fijngehakt 1 ½ snackkomkommer, geschild, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt 2 tl wasabi pasta 300 g gerookte…
Benodigdheden Pasta met chorizo en tomaten 200 g pasta 12 cherrytomaatjes 10-15 plakjes chorizoworst 15 g verse basilicum 1 grote ui verse peper en zout Parmezaanse kaas Bereidingswijze Snijd de chorizoworst…