Benodigdheden Eendenborst met sinaasappel en creme de cassis 2 eendenborsten Zeezout en zwarte peper 5 eetlepels of crème de cassis 1 sinaasappel Half pijpje kaneel 5 eetlepels rode wijn 350 gram…
Benodigdheden Sint-Jacobs schelpen met kreeftenschuim Sint-jakobsschelpen 4 grote sint-jakobsschelpen, 4 kletskoppen 8 mooie dunne plakjes gedroogde parmaham Veldsla Limoncello Citroen vinaigrette Kreeftensoep en schuim 8 dl kant en klaar kreeftenbisque 2…
Benodigdheden Langzaam gegaarde lamsbout Knoflooktenen 1 eetlepel(s) Citroenrasp Verse Tijm, rozemarijn, salie Pot lams of kippenfond Prei/ui/wortel Glas port Olijfolie of boter Zout / Peper 5kg lamschouder met bot) Bereidingswijze…
Benodigdheden Mascarpone ijsbombe 1 dl. versgeperst sinaasappelsap (gezeefd) 250 ml slagroom 125 gr. witte basterdsuiker 500 gr. mascarpone 3 dl. volle melk 100gr.fijngesneden gekonfijte dadels 200gr.grof gehakte cantuccini (zijn harde…
Benodigdheden Ree biefstukjes in Armagnacsaus 4 ree of hertenbiefstukjes 200 gram oesterzwammen of kastanje champignons 100 gram kastanjes 2 dl wild bouillon 1 dl armagnac of cognac 80 gram roomboter 2…
De streek van Livorno tot Piombino wordt ook wel de Etruskische kust genoemd. Landinwaarts in de kustregio zijn diverse (kleine) dorpen en gehuchten die nog uit de middeleeuwen dateren. In…
Nadat ik in mijn trip beëindigd had aan de bloemen Riviera en 5 Terre ben ik onderweg naar Umbrië gestopt aan de Toscaanse kust, waar ik o.a. op bezoek en…
Benodigdheden Spaghetti met pesto en knoflookgarnalen 350 gram Linguine nr 7 ( Pasta di Cecco) 150 gram goede pesto 150 gr honing tomaatjes olie pecorino kaas 250 gram scampi Italiaanse…
Restaurant Stella Bianca VersiliaMarina di Pietrasanta Viale Lungomare Roma, 93 Stabilimento balneare n.28 Tel: 0584 22096 Cell: 328 7819338 Een leuke strandtent waar je heerlijk kunt eten met uitzicht…
Na de bloemenriviera was het volgende bezoek ‘de Cinque Terre,’ dat vanwege zijn bijzondere schoonheid op de werelderfgoedlijst staat. De 5 pittoreske dorpjes van de Cinque Terre zijn meer dan…