Bereidingswijze Aardappelpuree met venkel 1 kilo kruimige aardappels, geschild 1 venkelknol 1 sinaasappel, schoon geboend 200 ml witte wijn 1 theelepel gedroogde dragon 100 ml melk 50ml olijfolie 2 eetlepels groene…
Restaurant L’Orzio Amsterdam Graag willen ik jullie laten delen in mijn recent ontdekte, maar per direct, absoluut favoriete Italiaanse restaurant in Nederland, L’Ozio in de Ferdinand Bolstraat 26 in Amsterdam.…
Ingrediënten Frutti di Mare Risotto van Ristorante Tumelin’s Levanto 400 gram carnaroli rijst 80 gram inktvis 80 gram vongole 80 gram mosselen 120 gram tomatensaus ½ liter groentebouillon ½ liter water…
Het was al weer een hele tijd geleden dat ik dit fraaie stukje Italië bezocht, maar de kust van Ligurië, ook wel bloemen Riviera genoemd, met zijn prachtige stranden en…
Er zijn momenten dat ook het werk roept en er locaties bezocht moeten worden. Dit is absoluut geen straf want ik kom op de mooiste plekjes en bezoek vele fraaie…
Op vrijdag 15-11-2014 bezocht ik, als lid van de Italiaanse Kamer van Koophandel, de uitreiking in het Hilton van de benoeming van Oger Lusink, die als eerste Nederlander geïnaugureerd is…
Ingrediënten Pasta met garnalen en courgettes van Ristorante Bagni Mane Imperia 2 mini courgettes 1 lente ui olijfolie 250 gamba’s 250 gram honing tomaatjes verse basilicum Italiaanse kruiden mix aglio,…
Benodigdheden Zuppa Inghlese 200ml water 250g basterd suiker 50g citroengras 300g framboos 16 plakjes cake 3-4 el limoncello 100 gram basis gele room 3 el fraise de bois 330ml melk 250ml…
Benodigdheden Prosecco mousse 1 bakje framboos 750 milliliter slagroom 4 stuk(s) biologische eieren 525 milliliter prosecco 175 gram suiker 45 gram custard poeder 50 gram poedersuiker Bereidingswijze Pro secco met de suiker verwarmen (beetje pro secco achter houden). Achtergehouden pro secco mengen met de…
Benodigdheden Mascarpone Limoncello 250 gr mascarpone 1 Pakje monchou stevige roomkaas 100 gr lemon curd 1 borrelglaasje limoncello 80 ml karnemelk 100 gram Cantucini Fijn geraspte schil van halve citroen Bereidingswijze…