Vele regio’s in Italië hebben ideale mogelijkheden om te fietsen zoals o.a. in de Marche waar wij mooie fietsroutes kunnen verzorgen en fietsverhuur regelen. Ook het gebied rond Lucca en…
Benodigdheden Citroentaart 360 gram boter 110 gram suiker 1 ei 525 gram bloem licht geklutst ei verse frambozen voor de vulling 180 gram citroensap 7 eieren, plus 1 dooier, licht geklutst…
In dit bijzonder gerechtje komen drie basis smaken bij elkaar, zoete van de vijgen, het zoute van de ham en het zure van de basamico-azijn. Benodigdheden Parmaham met gegrilde vijgen en…
Benodigdheden Rundersukade met risotto van de Chef Rundersukade: 2 kg runder sukade 300 g bouqet, wortel, prei/knolselderij, ui 0,5 l rode wijn 1,5 l CHEF Natural Demi Glacé Tijm Rozemarijn Laurier…
Benodigdheden Langoustine met espuma van geitenkaas Langoustines: 20 st langoustine olijfolie zout en peper limoncello Geitenkaas espuma: 100g room 50g melk 100g geitenkaas 20 g gelatine of pro espuma Gemarineerde bieten:…
Benodigdheden Semifreddo al torroncino Nougatparfait 200 gr. nougat met amandelen 2 eieren 3 el espresso 1 el Ameretto 40 gr. suiker 250 gr. verse room Om te versieren: 1 doosje chocolade…
Benodigdheden Caloriearme Tiramisu met framboos 150 ml Koffie, sterk 60 ml Dessertwijn 4 eetlepels Marsala 12 koekje(s) Lange vingers 150 g Frambozen 150 g Blauwe bessen 200 g Kwark, naturel (0%…
Benodigdheden Caloriearme Geitenkaastaartjes met vijgen 2 vellen Filodeeg (diepvries of merk Tante Fanny Jumbo) 1 eetlepel pijnboompitten 2 stuks vijgen, gedroogd 150 g geitenkaas (light) 1 stuk(s) eidooier Zout (naar smaak)…
Benodigdheden Caloriearme hertengoulash met rode kool en pasta 200 g wild, rauw, hertenpoulet of runderpoulet 60 ml wijn, rood, 4 eetlepels 2 koffielepel(s) bloem 1 koffielepel(s) olie 2 koffielepel(s) tomatenpuree 1…
Twee weken hebben we niets van ons laten horen, zelfs op de deur naar kantoor zat het bordje niet storen! Met man en macht waren we namelijk de 2015 prijzen op…