Waar komt mijn fascinatie en liefde voor Italië vandaan? Bijna 18 jaar geleden gingen we met het hele gezin op vakantie naar Umbrië. We verbleven op een mooie agriturismo met waanzinnige vergezichten…
Benodigdheden Bokkenpootjestaart (Voor 8 personen) 1 ½ liter vanilleroomijs 400 g kleine bokkenpootjes 100 ml koffielikeur (trucillo) 5 el zeer sterke koffie 250 ml slagroom 1 el donkere basterdsuiker 1 zakje…
Benodigdheden Pompoen muffins 300 g butternut pompoen, geschild en in blokjes van 2 cm 220 g aardappels, geschild en in blokjes van 2 cm 220 g zoete aardappels, geschild en in…
Benodigdheden Peperonata Di Marianne 60 ml olijfolie 2 grote uien, in dunne ringen 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 komkommer 2 groene paprika’s, zonder zaadjes, in dunne repen 6 grote trostomaten, ontveld,…
Benodigdheden Italiaanse gevulde kalkoenborst (Voor 8 personen) Voor de kalkoen: 100 g gedroogde cranberry’s, 100 ml marsala 2 el olijfolie, 4 el eenden of ganzenvet 2 bananensjalotten, gepeld en fijngehakt ¼…
Benodigdheden Paddenstoelen espresso soep 150gram kastanje champignons + klein zakje funghi porcini of paar morilles. 1 sjalot 1 el boter 5 dl slankroom 1 pot kalfs of kippenfond 350ml water…
Benodigdheden Vitello tonnato (voor 4 personen) 300 g gebraden kalfsfricandeau in plakken 75 g rucola 1 blikje tonijn uitgelekt ansjovis filetjes 6 el goede kwaliteit mayonaise 1 el crème fraiche…
Verliefd op de Marche was ik al, maar na dit werkbezoek is dit zeker versterkt. Wat is dit toch een fraai stukje Italië. De regio heeft echt alles. Zoals het…
Zojuist heb ik mijn werkbezoek aan Italië afgerond met de herontdekking van het schitterende Noordelijke merengebied. Het Gardameer met zijn romantische dorpjes, fraaie boulevards en vergezichten over dit schitterende meer.…
Zijn jullie de regen in Nederland ook zo beu? Doe dan eens gek en boek een weekje Amalfi kust voor in september! Een vlucht kost slechts € 200,- p.p. en een…